Kumpulan Resep Tradisional

Lemper Isi Ayam

Bahan-bahan 1/2 kg beras ketan 400 ml santan didihkan Sejumput garam 2 lmbr daun pandan, simpulkan Secukupnya daun utk membungkus Untuk bahan isian : 200 grm dada ayam tanpa tulang (digiling/bisa jg di blender) 1 lmbr daun jeruk 1 lmbr daun salam 3 bj kemiri 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt merica Sejumput jintan 5 btr bawang merah 1 btr bawang putih Seujung kuku jahe Sejempol laos digeprek Sebatang sereh digeprek 250 ml santan kental Secukupnya garam & gula Minyak utk menumis 

 Langkah-langkah

 1. Haluskan semua bumbu utk isian kecuali daun jeruk, daun salam, laos dan sereh

 2. Panaskan minyak dalam wajan tumis semua bumbu stlh harum masukkan santan sampai  mendidih  sambil diaduk-aduk

 3. Masukkan ayam yg sudh digiling, gongso hingga asat, lalu koreksi rasa 

 4. Stlh matang sisihkan dalam wadah 

 5. Cuci bersih beras ketan yg tlh direndam lalu masak didandang hingga lunak

 6. Angkat ketan masukkan kedalam santan yg tlh mendidih biarkan hingga air santan habis

 7. Kukus lagi ketan didalam dandang hingga matang kurg lebih 30 menit

 8. Ambil sesendok ketan lalu beri isian ayam td hingga adonan habis 

 9. Lalu bungkus dgn daun pisang stlh itu kukus kembali....hingga matang dan daun berubah warna. Lemperpun siap dinikmati... 

 10. Lemper bisa tdk dikukus kembali, tetapi lemper yg dikukus kembali bisa tahan lebih lama Bisa jadi -/+ 20 bh lemper

 Putu Belanda

 Bahan-bahan
 Adonan luar : 120 gr margarin
125 gr gula pasir (resep asli pke gula kastor)
 1 sacet vanili
 2 butir telur 160 gr tepung terigu 🔺
2 sdm air 🍫
Vla coklat : 250 ml susu cair 1 sdm coklat bubuk
3 sdm gula pasir
2 sdm maizena (larutkan dgn 3sdm air)
100 gr DCC (cincang)
 Langkah-langkah
1. Membuat vla: masak susu cair,gula pasir & coklat bubuk hingga mendidih. Setelah mendidih tuang larutan maizena aduk sampai meletup². Matikan api tuang DCC aduk sampai meleleh. Biarkan sampai dingin,setelah dingin masukkan kedalam plastik segitiga...

 2. Kocok margarin,gula,& vanili sampai tercampur rata. Masukkan telur satu persatu (beri jeda antara telur pertama & ke dua)mixer dgn kecepatan tinggi sampai adonan mengembang...

 3. Turunkan kecepatan mixer ke speed rendah masukkan air & terigu secara bertahap kocok sebentar sampai rata. Masukkan kedalam plastik segitiga...

4. Panaskan oven. Siapkan cetakan muffin & beri kertas bolkus semprotkan adonan ke dalam cup dimulai dari bagian dasar lanjut ke bagian sisi dgn gerakan melingkar membentuk seperti mangkuk... 

5. Isi bagian tengah dgn adonan vla...

 6. Masukkan kedalam oven & panggang sampai matang. Setelah matang keluarkan dari oven & dinginkan...