Ini enak bnget... Cobain deh..
Bahan-bahan
1 kg kikil sapi beserta tulang lunaknya
2 ruas jahe geprek
3 lembar daun salam
Bumbu halus :
10 butir bawang merah
8 butir bawang putih
100 gram cabe merah (bole kurang ato lebih)
5 butir kemiri
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
Bumbu lainnya :
2 lembar daun kunyit (aku skip)
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
2 buah asam kandis
2 buah kapulaga
2 buah bunga lawang
1 sdm bumbu kari bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
1/2 kg santan
Langkah
1.Rebus kikil, daun salam, jahe dan sedikit garam hingga empuk. Buang airnya. Sisihkan.
2.Didihkan air kembali. Sambil menunggu air mendidih goreng bumbu yg sudah dihaluskan beserta bumbu lainnya hingga matang.
3.Masukkan kikil dan bumbu yg sudah matang. Beri garam, gula dan kaldu bubuk (opsi). Test rasa.
4.Terakhir masukkan santan. Masak lagi hingga mendidih. Matikan dan siap disajikan.
No comments:
Post a Comment